Harmonija okusov destinacije Rogla – Pohorje

Pozdrav iz kuhinje

(Domači skutin namaz, kruh iz krušne peči Karoline Črešnar)

*

Tatarec dimljene postrvi na posteljici rukole s popečenim kruhom, temnim balzamičnim prelivom in domačim maslom

*

Gobova juha s pohorskimi jurčki, pena kisle smetane z zelišči

*

Jelenčkov hrbet, pire zelene in jabolk, skutin kipnik, zelena polenta, redukcija omake suhih brusnic, rožmarinova espuma in peteršiljevo olje

*

Sirni krožnik Lamperček, Levart, oreščki, suho sadje, domači med in marmelada jurke

*

Zvita jabolčna vrtnica, ajdov drobljenec, domači sladoled iz gozdnih sadežev, domača vanilij krema, borovničev gel in listki mete

Vinska spremljava:

Chardonnay, Andrejc

*

Sivi Pinot, Založnik

*

Modri Pinot, Zlati Grič

*

Renski Rizling, Zlati Grič

Aperitiv:

Konjiška penina, bela

*

Pohorska grenčica Žička Kartuzija

*

Domači ledeni čaj

Ekipa diplomske projektne naloge: Matija Gorjup, Timotej Grager, Urban Golčman (strežba), Staš Fridl (pomoč v kuhinji). V strežbi bo pomagalo tudi nekaj študentov iz VSGT Maribor.